中国历史悠久，餐桌礼仪也历经沧桑，不断变化，下面是中国人餐桌变迁的简要历史。
古代中国餐桌礼仪非常注重尊卑有序，在周朝时期，人们就开始使用案几和席子作为餐桌，当时，人们按照身份和地位来安排座位，尊长坐在最前面，其他人依次排列，在用餐过程中，人们使用青铜器和陶器等餐具，食物以谷物、蔬菜和肉类为主。
近代中国餐桌礼仪发生了很大的变化，随着西方式的用餐方式传入中国，人们开始使用西式餐具，如刀、叉、勺等，食物种类也变得更加多样化，出现了各种海鲜、禽类和蛋类产品，在用餐过程中，人们更加注重卫生和饮食习惯，如使用餐巾纸或湿巾擦手等。
现代中国餐桌礼仪已经基本与西方接轨，人们使用西式餐具，食物种类更加多样化，包括各种中餐、西餐和日餐等，在用餐过程中，人们更加注重舒适和享受，如使用空调、音乐等，现代中国餐桌礼仪还注重社交和商务交往，人们会在用餐过程中进行交流和合作。
中国餐桌礼仪的变迁史可以追溯到古代，经历了不同时期的变化和发展，从古代到近代，餐桌礼仪逐渐与西方接轨，并形成了现代中国餐桌礼仪的基本体系，在这个过程中，人们更加注重卫生、舒适和享受，同时也在用餐过程中进行社交和商务交往。
